กุ้งหวานไซส์เล็ก

อำเภอปากพะยูน​ เป็นพื้นที่ที่ติดกับทะเลสาบสงขลา​ตอนกลาง ซึ่งเป็นทะเล​ 3​ น้ำ​แห่งเดียวในประเทศไทย​ (น้ำจืด​ น้ำเค็ม​ และน้ำกร่อย)​ ทำให้อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์น้ำนานาชนิดที่มีรสชาติอร่อย​ หนึ่งในนั้นก็คือ​ "กุ้ง" นางสอลิหะ​ เดิมทีเป็นแม่ค้าขายกุ้งสด​ เกิดปัญหากุ้งสดล้นตลาด​ จึงได้คิดค้นวิธีการถนอมกุ้ง​ หลากหลายวิธี ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ​ "การนำกุ้งสดมาต้มด้วยน้ำตาล" เคี่ยวจนตัวกุ้งสุก​ หวาน​ หอม​ จึงเป็นที่มาของ​ "กุ้งหวานสอลิหะ" จนถึงทุกวันนี้​ เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยนำกุ้งหวานไปยำ​ โดยการใส่น้ำมะนาวสด​ ใส่พริกตามชอบ​ และซอยหอมแดงลงไป​ หรือจะยำกับมะม่วงเปรี้ยวๆ​ ก็อร่อยไปอีกแบบ​กุ้งแก้วสอลิหะ "กุ้งธรรมชาติอบด้วยเตาถ่าน" ใช้กุ้งสดจากธรรมชาติ​ ในทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นทะเล 3 น้ำ แห่งเดียวในประเทศไทย​ (ประกอบด้วย น้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย)​ นำมาอบด้วยเตาถ่านจากธรรมชาติ​ จนสุก​ แห้ง​ มีความแวววาวเหมือนเเก้ว​ จึงทำให้เป็นที่มาของกุ้งแก้วสอลิหะจนถึงทุกวันนี้ **​ กุ้งแก้วสามารถรับประทานได้เลย​ แต่หากอยากให้มีรสชาติสามารถนำไปทอด​ หรือใช้ประกอบอาหารแทนกุ้งสดได้ทุกเมนู​ ​**